질금가루를 물에 섞는다.
채로 거둔다.3번이상 희석한다.그리고 그 냄비 있는 질금물을 흔들리지 말고 4시간 기다린다.찌꺼기가 밑에 다 깔아앉을때 까지
전기밥통으로 밥을 2공기 한다.(쌀 안 좋아하면 1공기).밥이 다 완성한후 밥통에 질금물을 분다(넣을때 안에 있는 찌꺼리는 두지 않는다.).하루 이상 보온상태로 둔다.(밥알이 둥둥 떠 있으면 ok) 찌꺼리가 있는 질금물을 한번더 물로 희석시킨다.그리고 보온다된 식혜물에 둔다.
식혜물을 끓인다.그리고 분순물을 버린다.
분순물을 다 버리고 설탕 2큰술 넣고 끓이면 완성!