花生豆腐买回来首先清洗干净切片，锅内把水烧开花生豆腐放入锅中烫10-20秒左右，（主要是把豆腐烫软，烫过后更香）
将花生豆腐和皮蛋根据自己的喜好切片装盘，葱姜蒜切末备用。
起锅烧油放入姜蒜煸香，注意火候，小火即可。
依次放入剁辣椒，蚝油，生抽，香醋，香油，葱花，加点鸡粉调味，翻炒均匀即可出锅。
最后将调好的酱汁均匀的浇在花生豆腐和皮蛋上，放上几片香菜叶子， Q弹可口的美味佳肴就做好了！夏天放入冰箱冷藏一下口感更佳！