首先制作拌饭酱：起锅烧热油，放入洋葱末炒香后加入一勺生抽，一些胡椒粉。再加入香菇，小火炒两分钟。放入番茄碎，炒至出水后加入大葱末炒香，最后放两勺白芝麻，两勺辣椒面，半勺糖，适量清水，两大勺韩式辣椒酱，炒到浓稠程度如图所示即可。（这种炒出来的酱料比通常我们见到的加雪碧版本的更香一些）
菠菜和黄豆芽分别焯水，水里放一点盐。捞出冲凉水挤干水分备用。
胡萝卜和香菇分别用少许的油炒熟，加一点点盐入底味儿。
菠菜放进一个大碗，加蒜泥，葱末，生抽，香油，盐拌均匀。具体放多少调味料要看个人口味，自己尝尝咸淡。
黄豆芽加蒜泥，葱末，辣椒面，熟芝麻，盐拌均匀
卤牛肉切成牛肉碎备用，如果没有可以用焯过水的肥牛片。
把菠菜，豆芽，胡萝卜，香菇，牛肉碎，海苔依次摆米饭上，中间放上拌饭酱，最后盖上一个煎蛋，完成。
拌匀就可以开吃了，我因为用了石锅可以把米饭加热成锅巴，更美味。