面皮料中除了黄油之外所有材料加入厨师机（和面机），三档和面10分钟，然后加入黄油，变成四档继续和面，大概20分钟可以出手膜，像图片这样，面就和好了。然后放到烤箱用发酵档50分钟发酵。
面发酵同时开始准备馅料，把蒸好的紫薯碾成泥，加入糖粉抓匀，糖粉可以增加甜味，也容易成型。
把紫薯分成十分，每份里面包入芝士。
做成圆团待用，我做了整整10个。
把醒好的面取出，揉匀，平均分成十份，每一份都用擀面杖擀成薄片，把气排出。面会比较粘，手上和面板上抹一些油。
把紫薯馅儿包进去，做成圆团，看图片。
然后用蛋黄液表面刷一下，一定只要蛋黄，再撒一点黑芝麻。
然后放入烤箱，用发酵档继续醒二十分钟，接着预热200度，18分钟，中间观察上色后加盖锡纸，防止颜色太重。
是不是看着很好吃？皮薄馅儿大，香甜软糯，确实好吃😊
1.和面时候一定不能一直用低档，不容易出模，到四档就可以了，另外一定要有耐心等。 2.处理面团手上要抹上黄油，否则会粘得乱七八糟 3.包好醒面20分钟就够了，在烤制过程中还会继续膨胀。 4.烤箱里八分钟后要加盖锡纸，防止表面变黑。