酥皮泡芙

作者： 天道酬勤_7610

用料

• 酥皮制作
• 黄油 80克
• 糖粉 50克
• 低筋面粉 105克
• 泡芙
• 牛奶 170克
• 黄油 75克
• 低筋面粉 105克
• 鸡蛋 3个
• 馅料
• 淡奶油 200克
• 糖 20克

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油室温融化，糖料理机打成粉，拌入黄油，融合，称105克低粉，使之融合

步骤 2

筛入低粉，继续搅拌，融合，最后用保鲜袋整形成圆柱形，放入冰箱冷藏

步骤 3

锅里加牛奶，小火加热，筛入低粉，刮刀搅拌，搅拌至无干粉，烤箱预热180度

步骤 4

三个鸡蛋打散，一点点加入面糊，充分搅拌，再继续加入蛋液，直到面糊可以倒挂一个三角，面糊加入裱花袋

步骤 5

烤盘垫油纸，垂直挤上面糊，酥皮切均匀的薄片，盖在泡芙上，入烤箱，180°烤25-30分钟左右，最后5分钟注意上色

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步骤 6

步骤 6

泡芙会慢慢膨胀起来，200克淡奶油加20克糖打发，装入裱花袋，挤入泡芙

步骤 7

咬一口，超级满足

步骤 8

来一只，完整图

菜谱创建时间：2020-04-22 23:05:16