胡萝卜鱼丸汤（可作为宝宝辅食）

作者： 日食小舍

用料

• 龙利鱼块 1块约250g
• 料酒 10g
• 胡萝卜 50g
• 食用油 2g（放入搅好的鱼肉中）
• 鸡蛋清 一个
• 姜 2片（也可使用姜粉1-2g）
• 十三香 2g
• 白胡椒 2g
• 玉米淀粉 30g
• 香葱 1根
• 姜片 2片（炝锅使用）
• 菠菜 5根
• 蚝油 5g
• 盐 5g（鱼肉中3g，汤中2g）

胡萝卜鱼丸汤（可作为宝宝辅食）的做法步骤

步骤 1

将龙利鱼块化冻，用吸油纸吸干多余水分，切成便于搅碎的小块儿。

步骤 2

将切好的鱼块儿放入绞肉机，同时放入两片姜片（可使用姜粉代替1-2g）和料酒，绞成鱼肉泥。

步骤 3

将胡萝卜丁放入料理机搅碎备用。

步骤 4

将鱼肉、鸡蛋清、胡萝卜泥、白胡椒、十三香、盐2g、食用油放到一起顺时针搅拌均匀。

步骤 5

加入淀粉，朝一个方向继续搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

反复摔打上劲1-2分钟。

步骤 7

锅内加入少量食用油，热锅凉油，加入葱、姜炒香。

步骤 8

加入适量清水煮开转小火。

步骤 9

戴上一次性手套，将打好的鱼肉取一部分握在手中，挤成圆形丸子，用勺子取下放入烧开的锅中。

步骤 10

鱼丸全部下入锅中，煮5-8分钟，再下入准备好的菠菜，加入少许盐（2g左右，可依个人口味添加）和蚝油，煮开后撒上香菜（可不加）关火。

步骤 11

OK 可以出锅了，再滴上两滴香油，准备开动吧~

步骤 12

一碗鲜香嫩滑的鱼丸汤营养又健康，我家二宝1岁4个多月一次就喝了这么两碗^_^

菜谱创建时间：2020-04-22 22:30:31