五花肉切块，鹌鹑蛋煮熟剥壳，备好材料
热锅，多放点油，放鹌鹑蛋下去煎炸一下
注意翻炒，炸至起虎皮，就可以起锅备用
剩下的油不要倒掉，直接下肉煎炒至微黄
放适量冰糖下锅翻炒至肉糖化，再放蒜姜八角桂皮香叶翻炒出味
放料酒生抽老抽适量翻炒，我基本直接用铲子量，大概1:3:1的量，没谱的朋友可以边试味边放调味料
放入虎皮鹌鹑蛋，翻炒两下
加水稍微末过肉块，大火煮开后转小火
大概煮45分钟就能收汁入味上桌啦
1、觉得鹌鹑蛋这样做麻烦的，也可以省去虎皮这一步，或者不放。我个人是更喜欢虎皮的口感有韧性，焖煮起来蛋白也不容易破。 2、喜欢放土豆的也可以放土豆，但是要注意放的时间，土豆容易煮化掉。