将牛奶和玉米油混合乳化，筛入低筋面粉和抹茶粉，画Z形搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。此时上下火170度预热烤箱10分钟，蛋白和砂糖打发好，将打发好的蛋白三分一放入蛋糊中翻拌均匀，然后全部放入蛋白中翻拌均匀，烤盘中铺上油纸，倒入烤盘中用刮刀刮平，轻震几下，放入烤箱上下火170度烤18分钟，然后调高至180—190度烤2分钟即可。
用钳子把烤盘拿出来，蛋糕上面盖一层油纸，反过来凉在烤箱的架子上，把烤盘拿走，5分钟后把上面的油纸掀开，等蛋糕有一点余温时抹上打发好的淡奶油（淡奶油和20克砂糖一起中速打发3分钟）。
把蛋糕皮向上卷起来就可以了，然后放冰箱冷藏半小时OK😋