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新手包会,蛋黄莲蓉月饼

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作者: 陆二爷
此方可做50克12个月饼,75克6个月饼,我这次做是75克的月饼,35克面皮,蛋黄加莲蓉40克。用了莲蓉馅250克

用料

新手包会,蛋黄莲蓉月饼的做法步骤

步骤 1

把糖浆,花生油搅拌致均匀,加入枧水继续搅拌致均匀,筛入面膜,揉致光滑面团,包上保鲜膜,常温3小时以上,常温哦,不能放冰箱哦❤

步骤 2

莲蓉我上网买的,直接买回来就可以用,把蛋黄放中间,往上拉的包裹起来

步骤 3

在把蛋黄莲蓉包到面皮,也是往上拉包住

步骤 4

都包好后,准备上月饼模型,要把模具筛点面膜,包好的月饼半成品也要在面膜滾一滾,这样好拖模,也好成型

步骤 5

我是全部包好,然后在上模型

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步骤 6
步骤 6

弄好的月饼,放入烤箱200,烤5分钟月饼定型,然后涂上蛋黄液,蛋蛋液要搅拌均匀,过筛,这样比较细,加入1/2的水,用软毛刷,刷一遍干了,再刷第二遍,然后重新放去烤箱,150,烤8-10分钟。

步骤 7

烤好等凉就可以吃,蛋黄建议是买咸鸭蛋来,然后再自己把蛋清分离出来,蛋黄要烤过,洒点白酒,烤箱200,烤5分钟,看到蛋黄滋滋冒油就可以。

菜谱创建时间:2020-04-22 20:47:11
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