牛腩冷水浸泡半小时，用温水洗净，切2～3厘米大小的丁。汤锅放水烧开放入姜片和料酒，倒入牛肉煮开一分钟，撇去浮沫,趁水翻滚时把牛肉捞出来。
炒锅热了倒油，将牛肉倒入煸炒一分钟
放1大勺料酒，1大勺老抽，2大勺生抽，翻炒均匀。
加开水，高出牛肉1.5厘米左右。大火烧开后转中小火20分钟。土豆洗净刨皮切3厘米大小的丁，用水养起来防止氧化变色。蒜瓣用刀背拍松。
20分钟到，放1勺盐，1勺白胡椒，一小块冰糖，盖上锅盖继续中小火10分钟。
牛肉总共煨了有30分钟了，差不多熟了，加入土豆和蒜瓣，翻炒均匀，大火烧开后转小火10分钟，中途翻动一次，保证土豆均匀入味。
香喷喷的牛肉烧土豆成了，偿下咸淡，关火焖上2分钟就可出锅啦!
喜欢原汁原味，所以不怎么放香料，喜欢辣口的可以放点小米椒。😛