虾仁玉米笋（清炒葱香味）

作者： 爱做饭的Lily

🌽玉米笋里面含有非常丰富的矿物质，蛋白质，维生素，铁元素，钙质，磷元素以及人体所需要的各种氨基酸，🍤虾仁中丰富的蛋白质、钾、碘、镁、磷，两者相搭配鲜嫩、清淡爽口、易于消化。

用料

• 玉米笋 一盒
• 盐 2勺
• 生抽 1勺
• 柠檬 半个
• 虾仁 300克
• 葱 适量
• 地瓜粉 少许
• 淀粉 少许
• 蒜头 2瓣

虾仁玉米笋（清炒葱香味）的做法步骤

步骤 1

往虾仁中挤半个柠檬汁去腥，这一步非常需要，柠檬去腥提鲜的效果特别好，而且做出来后一点都没有酸味！记得把柠檬籽拿出来！（没有柠檬可以用料酒代替）

步骤 2

接着抓它就对了，多抓几下，放两分钟入味。让每个虾仁都均匀地沾上柠檬汁，之后再把多余的柠檬汁倒掉。

步骤 3

盐巴三分之一勺，白胡椒转15下左右，抓匀。

步骤 4

加入一小勺地瓜粉，千万别加多了，直接抓匀，不用加水。

步骤 5

差不多抓好之后是这样的，接着放一旁入味，开始准备配菜。

步骤 6

玉米笋每根大卸4块，也可以根据个人喜好不用切整根放，葱切段。

步骤 7

油热锅略多一点点，虾仁放进去翻炒至变色捞出，备用。

步骤 8

葱蒜爆香

步骤 9

放玉米笋，这个时候加入一勺生抽，半勺盐巴，中小火翻炒至断生。

步骤 10

加入虾仁快速翻炒，熟了之后加入盐，白胡椒，根据个人口味，少量多次添加，一定要边做边尝味道。

步骤 11

这碗是提前准备好的少许淀粉加水，已经熟了之后，转小火，沿锅边淋入，勾芡。等汁收到剩一半时就可以出锅了。我的用量是小半碗。

步骤 12

我开动啦！

虾仁玉米笋（清炒葱香味）的小贴士

1；柠檬汁尽量不要省略 2；最后一步勾芡很重要，可以让菜肴口感嫩滑很多，非常适合玉米笋和虾仁。 3；步骤一个都不能少，用心才能做好菜。

菜谱创建时间：2020-04-22 20:21:30