秘制辣椒炒肉

作者： torazi

简单食材也有大美味

用料

• 青椒 个
• 肉
• 葱
• 姜
• 蒜
• 生抽

秘制辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

辣椒滚刀切，最好是螺丝椒，今天去晚了只剩下大青椒了；葱姜蒜都来点，八角一颗，还有小红辣椒配色；猪肉切片，盐，糖，老抽，蚝油抓匀腌制备用

步骤 2

锅中不放油，下入切好的青椒，小火煎会，差不多出虎皮了取出装盘备用。这一步很特别，炒出来的辣椒更好吃，会更脆还含着水分

步骤 3

锅里下油，下腌制好的猪肉翻炒变色，加入葱姜蒜，八角和干红辣椒，炒出香味。可以依个人口味加入少量料酒和花椒粉。加入青辣椒继续翻炒

步骤 4

翻炒一会，加入生抽一点，盐，翻炒几下加入鸡精，颠一下拌匀即刻出锅装盘

菜谱创建时间：2020-04-22 19:41:38