土豆去皮，然后用这样的工具横一刀，竖一刀，切出薯格的形状，当然了这个很考验刀工。别太厚也不能太薄。
用清水清洗几遍 目的洗去淀粉
放勺盐开始煮。
水开，土豆开始变透明立即过凉水。
过完凉水放入沥水篮里控干水分，也可以用厨房纸按压去水分。
然后均匀筛上玉米淀粉。目的是下一步入油锅炸的时候不会有嘣油的危险。
然后油锅中小火慢炸至焦黄，喜欢酥脆多炸一会，喜欢软糯的就少炸一会。
喜欢酥脆的也可以复炸一次。然后撒上盐孜然辣椒面就可以开动啦！我儿子喜欢番茄酱所以配了番茄酱。瞬间消灭一盘😄
晒完淀粉也可以放冰箱冷冻，随吃随炸，很方便。