小美 红烧牛肉

作者： 一茹的茹美味儿

小美烧牛肉，不放油不干锅，中途不用你看火，完美！

用料

• 牛肉（最好牛腩或牛上脑） 500克（翻倍做1000克，配料需适量增加）
• 西红柿切块 一个
• 郫县豆瓣酱 10克
• 八角 三颗
• 香叶 三片
• 生姜 15克
• 大蒜 三瓣
• 大葱或洋葱 30克
• 生抽 25克
• 老抽 5克
• 冰糖 5克
• 干辣椒 5-15个（根据自己口味，有小孩可以不放）
• 土豆 1-2个（根据需求）

小美 红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切两厘米大小块状放网锅，加水好肉基本齐平，重点看：网锅必须卡住卡槽！

步骤 2

盖量杯盖，设置5分钟/50度/45度。

步骤 3

拿出网篮，流水冲洗干净牛肉和主锅。

步骤 4

点开机器食谱，找到红烧牛肉面。

步骤 5

根据提示放料，我不放油。

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步骤 6

步骤 6

我家人能吃辣，所以我会放一勺郫县豆瓣酱和十来个干辣椒🌶️

步骤 7

继续跟据提示完成，放各种大料，设置3分钟/120度/反转小勺爆香。

步骤 8

加入30克生抽、五克老抽、十克料酒和五克冰糖。还可以放一勺五香粉或花椒粉，继续5分钟/120度/反转小勺。

步骤 9

根据自己需求加入开水和葱，如果吃面加800–900克水，再放5克盐，做土豆牛肉600克足矣。然后设置60分钟/V/反转小勺。最后十分钟加入切块的西红柿。 建议蒸汽也别浪费，可以提前规划好蒸馒头、蒸菜蒸鱼。或者洗干净一些鸡蛋、鹌鹑蛋，设置V键蒸30分钟左右，然后剥皮待肉做熟了泡浸在肉汤中隔夜吃。

步骤 10

红烧牛肉做好啦！可以加一块尝尝味道看肉烂了没有，如果是吃土豆烧牛肉，这会就可以加入土豆块，继续100度12分钟左右即可享用。

步骤 11

做好的牛肉做红烧牛肉面完美！

步骤 12

家里正好有几个香菇，放进去一起吃。

步骤 13

还可以烧肉的时候给蒸锅中蒸一些洗干净的鸡蛋、鹌鹑蛋，30分钟左右取下来去皮，肉烧好后泡在肉汤中，第二天早晨就是鸡蛋牛肉夹馍啦！

菜谱创建时间：2020-04-22 17:11:35