面包房里美味的杏仁可颂，杏仁片是靠啥固定在可颂上的？因为加了TA~

作者： 麦麦的面包星球

可颂的黄油香气融合杏仁特有的坚果香，超好吃，也是欧美花样可颂中，相当受欢迎的一款。杏仁片粘在可颂上不掉的秘密，在于可颂上挤了卡仕达酱，起到固定作用的同时，口感更丰富~

用料

• 麦麦的半熟可颂 1只
• 卡仕达酱 少许
• 防潮糖粉 少许
• 杏仁片 少许

面包房里美味的杏仁可颂，杏仁片是靠啥固定在可颂上的？因为加了TA~的做法步骤

步骤 1

半熟可颂从冷冻层取出，家用烤箱预热170°，把可颂放进去烤5分钟。

步骤 2

卡仕达酱用裱花袋挤在可颂上面。

步骤 3

撒上烤熟的杏仁片。

步骤 4

最后筛上一层防潮糖粉。

步骤 5

卡仕达酱，是一款经典又常用的烘焙用酱，它的身影经常出现在法式甜点中。可以直接买或者自己做。 自己做的话，食材需要：200g牛奶、12g玉米粉、32g细砂糖、 3g无盐黄油、50g淡奶油、76g鸡蛋、16g低筋粉

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步骤 6

步骤 6

将200g牛奶、50g 淡奶油一起放在锅里并把它煮开。

步骤 7

煮开后加入32g细砂糖、3g黄油，并搅拌均匀。

步骤 8

另一个锅里加入76g鸡蛋、另一半32g细砂糖、16g低筋粉、12g 玉米粉，用打蛋器搅拌均匀。

步骤 9

将煮开奶锅部分液体倒入刚才调好的酱盆里，边搅拌边加，直到全部拌匀，然后再倒回奶锅中。

步骤 10

用小火继续煮，边煮边搅拌，直到变粘稠，最后加入另外一半3g黄油，并搅拌均匀，倒入量杯。

步骤 11

用料理机打顺滑，在杯上封上一层保鲜膜放冷藏降温。

步骤 12

烘焙经典的卡仕达酱就做好啦，它用途广泛，夹在面包里、泡芙里、蛋糕卷......怎么都好吃~

面包房里美味的杏仁可颂，杏仁片是靠啥固定在可颂上的？因为加了TA~的小贴士

1）冷藏的卡仕达酱最好当天使用完毕。 2）无论烤什么面包之前，烤箱都要预热几分钟，这样面包的水分不会流失，口感不会干。 3）无论是麦麦的半熟面包、还是面包房买了没吃完的面包，都需要冷冻。冷藏的温度会加速淀粉老化~

菜谱创建时间：2020-04-22 14:35:02