取白萝卜一根，尽量选用白色水多的萝卜，口感更脆。
洗净，削皮。
一切两半，再切成四分之一长条，为下面方便切，我都截成了小段。
两个小段拼在一起，切成夹刀块，切两下连刀一下切透，形成三片的夹刀块。
全部切好后，分层撒上2～4勺盐，颠颠盆子让萝卜蘸均匀盐后，腌制半个小时，倒出腌出的水分。
腌萝卜的时候，剥蒜、洗净。
把洗净的蒜瓣切片。
姜洗净切丝后，和萝卜放到一起。
小米辣洗净、晾干，切成小段。
把小米辣、姜丝、蒜片和腌好沥出水的萝卜放到一起。
拿一个大碗，把3勺白醋、5勺生抽、2勺白糖、6勺纯净水按比例兑在一起。
把勾兑好的料汁倒入锅中加热，不断搅拌。
煮开后，晾凉。
把晾凉的料汁倒入上述萝卜中，两个小时后即可食用。
再倒入密封罐冰箱保存即可。
1.最好用白醋，香醋和米醋颜色稍深。 2.如果不太喜欢酸，可适当减少醋的比例。