配菜洗净，沙姜切小颗粒状，调料准备好。
整鸡洗净控干水分备用 鸡切小块 200克沙姜洗净切小颗粒，与切好的鸡块混合 倒入生抽，老抽，糖，植物油，搅拌均匀。 加入生粉，让鸡更加嫩滑，搅拌均匀，腌制2小时以上。 锅内加油，放入蒜瓣，洋葱，爆香。 倒入腌制好的鸡肉（一层就好），迅速倒入少许酒，并且盖上盖子，大火焖制10分钟左右，放入葱和香菜，再焗1分钟淋上少许麻油后即可食用。
staub铸铁锅传热迅速、长效保温，使食物多汁鲜美，原汁原味。沙姜行气止痛温中化湿，巧妙融合沙姜的辛香和鸡肉的鲜美，香嫩鲜美，风味浓郁。