羊肋排提前解冻，沥干水分。
拿一个大碗，放入切成小块的洋葱，羊肋排，再放入所有腌料，带上一次性手套抓匀，让羊肋排吸收入味。放入冰箱冷藏4个小时以上，可以提前一晚腌制，会更入味。
烤箱200度预热，土豆红萝卜切成薄块，烤盘垫上锡纸，铺上土豆和红萝卜，放上腌制好的羊肋排，面头盖上锡纸，送进烤箱，上下火200度15分钟左右，取走铺在上面的锡纸，再烤25分钟左右，中途把羊肋排翻个面。
羊肋排表面上色，可以出烤箱，趁热享用。