用后油法将面团揉至表面光滑，有较好延展性。
将面团擀平整，放入保鲜袋，冰箱冷冻半小时。
将冷冻后的面团取出擀平整，尽量用力均匀，擀成45X30左右的长片。
在面片上均匀涂抹上软化的黄油。
然后均匀撒上切碎的蔓越莓干（蔓越莓干可提前用水泡一下，用之前擦干水分）。
将面片均匀切成四份。
将其中一份从下向中间折，之后从上向中间折好。
折好的面片入冰箱冷冻15分钟。
将冷冻好的面团取出，纵向摆放，擀薄后由下向上卷成卷。
搓长后将面卷从中间纵向切成两半。
取一条切开的面团，切面向外卷起来放入模具。
温暖处发酵至两倍大。
入预热好的烤箱，中层，180度25分钟，后期观察可盖锡纸。