打鸡蛋哦，分出蛋黄（蛋白留着炒鸡蛋或者别的）
慢慢地打散蛋黄，动作幅度不要大，就不会出太多的泡（打完之后放在那就行，可以消消泡）
牛奶加热，加入糖，炼乳（加热是为了充分融化糖），搅拌
等牛奶变凉，这时候拿出蛋挞皮解冻（刚拿出冰箱不好分开可以稍等一会，很快就能分开了，尽量不要把塔皮分变形哦）
牛奶凉了之后加入淡奶油
倒入蛋黄，搅拌
搅拌均匀之后过筛（40目）（是为了消泡以及去除未搅拌开的蛋黄）多过几遍会更细腻，更嫩（此步骤不可省略，不然可能会变成蜂窝状的蛋挞）
蛋挞液倒入蛋挞皮，九分满（图丢了，这个图给你们参考一下，这是我烤了一段时间之后的图，蛋挞液大概比这个高一点点就是九分满了），倒蛋挞液的时候烤箱（空烤箱，不要因为我的图里放了蛋挞这会就把蛋挞放进去）开始预热哈，200度5分钟
倒完蛋挞液之后看看表面有没有小泡泡浮出来，有的话拿勺子去掉就行，然后放入烤箱开烤！烤的时候在旁边看着，我的烤箱是中下层（四层烤箱的倒数第二层），上下管190℃，18分钟差不多就好了，各个烤箱不一样，看蛋挞什么时候出颜色（焦糖色，就是蛋挞上棕色的小块），出颜色看着差不多了就可以拿出来，靠近烤箱后面的蛋挞出色快，可以往前挪挪
时间到，出锅！
烤的时候在旁边看着，出颜色就可以拿出来了，时间不宜过长不然蛋挞会没有光泽 不能搅拌太用力。