超软全麦吐司 月瘦10斤 健身🐶福利

作者： 蛋黄酱酱h

为了家里面最近减肥的狗子做的这款吐司 🍞做出来惊艳了我 🍞软！软！还很有嚼劲的软！口感还细腻！！不是那种吃起来干瘪瘪的全麦类！❤️放三天依旧软那种 🌟以前做过很多老师的全麦吐司 但是这次这款 最深得我心 已经写到终点记录笔记本了🤭🤭🤭 🌟🌟🌟重点来了： 家里减肥狗 吃了一个月这个全麦吐司 瘦了10斤 早上正常吃面条、饺子、酸辣粉等等 泡面早上有时候也在吃。中午晚上全麦面包➕鸡胸肉、鸡肉午餐肉、蔬菜水果 、鸡蛋、牛奶 中午健身房锻炼1个多小时 上班每天早上去一直坐到晚上下班那种 一个月瘦了10斤 健康瘦下来那种 真的好欣慰 （周末偶尔晚上会杂七杂八的都吃 那种） 💕虽然不是说因为吃了这款面包瘦的 但是我想说的是 连吃一个月全麦面包 都没腻的 而且也达到了代替主食 抗饿的吐司 真的很适合减肥狗啊 ！！！💕 哦 还做了一款减肥时搭配吐司吃的南瓜酱 🤪 一瓶250g的 2天被吃完。（最近买了很多好看的玻璃罐 准备研究很多减肥可以吃的酱酱类的） 450g吐司盒 2个量

用料

• 全麦粉 100克
• 牛奶 200克
• 汤种
• 高筋粉 26克
• 水 132克
• 主面团
• 高筋粉 400克
• 鸡蛋 66克
• 水 20克
• 干酵母 8克
• 糖 40克（我用的30克）
• 食用盐（后放） 8克
• 黄油 50克（我用的30克）

超软全麦吐司 月瘦10斤 健身🐶福利的做法步骤

步骤 1

牛奶➕全麦粉 混合 盖保鲜膜 放入冰箱冷藏一晚

步骤 2

高筋粉➕水 放在不粘锅 中火加热搅拌糊状 （一定要一直搅拌 糊化很快的） 提前做好 放凉待用

步骤 3

除开黄油和盐 其他所有材料 放入厨师机 搅拌

步骤 4

面团搅拌成团 开始起筋的时候 放入盐 继续搅拌

步骤 5

🌟🌟搅拌到出厚膜 加入软化的黄油

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步骤 6

步骤 6

揉出薄膜 吐司一定要揉出膜 就是手套膜 才有爆发力 长的高（一只手拍照 一只手拉膜拉膜 不好操作 ）

步骤 7

参考这张做生吐司拍的膜 就是拉出来的膜 看得到指纹✌🏻

步骤 8

我这个面团揉好后温度22度 ✨🌟🌟🌟注意面团搅拌最终温度 不能超过28度 不然面团会很湿黏 不好操作 而且成品口感很粗糙

步骤 9

面团基本发酵到2倍大 用手指戳洞 不回缩 就好了 （我是发酵箱温度30度 湿度75度 发酵了接近40分钟 🌟🌟没有发酵箱 可以在烤箱底部放杯温水 烤箱开发酵功能 ）

步骤 10

发酵好的面团 排气 分成6等分 如图 操作

步骤 11

摆好 放到发酵箱温度38度 湿度80 发酵大概一个半小时（🌟没有发酵箱的 一样的烤箱放温水 开发酵功能 热水要注意换）

步骤 12

发酵到八九分满 因为我是做山顶 不盖盖子 所以多发了一会 要盖盖子的 注意八分满就ok

步骤 13

烤箱最底层 上火160度 下火180度 40分钟左右 具体根据顶部上色和个人烤箱温度来 我具体是烤了43分钟 🌟🌟 看我这个吐司 爆发力超好吧 超过吐司盒有好几厘米 ✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻

步骤 14

冷却之后 量的高度 接近15cm 真的非常完美了 简直是大爆炸了🤭🤭🤭

步骤 15

仔细看看这个内部组织 ！！真的炒鸡柔软 又有劲道那种口感 吃过最好吃的全麦吐司🙋🏼🙋🏼🙋🏼。 放3天都还很软的面包

菜谱创建时间：2020-04-22 10:46:06