提子提拉米苏巧克力生日蛋糕

作者： susielzh

巧克力戚风版提拉米苏，稍微装饰一下就变身生日蛋糕了，入口丝滑，层次很多，两人两天就把这块八寸的蛋糕解决了。

用料

• 巧克力戚风底我用的是“不消泡的巧克力戚风”这个配方， 8寸
• 蛋黄 4个
• 牛奶 100克
• 白砂糖 80克
• 香草膏 一小勺
• 吉利丁 10g
• 马斯卡彭 250g
• 淡奶油 300ml
• 提子 几个
• 麦丽素巧克力球 几个

提子提拉米苏巧克力生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

1先做8寸巧克力戚风蛋糕胚，放凉后分割成2片备用。 2再放凉的同时做芝士糊，蛋黄加入糖，香草膏，隔水加热搅拌均匀，用温度计，达到70度。 3加入泡软的吉利丁，搅拌均匀（10g粉加30g水无需搅拌静置一段时间备用） 4加入室温软化的马斯卡彭芝士，搅拌均匀。 5淡奶油打发至稍有纹路后和芝士糊混合均匀 6垫一片蛋糕片在蛋糕模具里四周摆上装饰提子，尽量贴紧不要有空隙

步骤 2

7倒入二分之一芝士糊

步骤 3

8摆上麦丽素巧克力球

步骤 4

9最后盖上一片戚风蛋糕

步骤 5

10把剩余的芝士糊倒入，尽量用刮板抹平。包保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。

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步骤 6

步骤 6

融化巧克力做最后装饰，25g淡奶油微波炉热到50-55度左右，放入25g巧克力搅拌均匀，如果还没融化完全可以再用微波炉叮几秒，降温到30度放裱花袋剪一个小口操作

步骤 7

吹风机吹一下四周很容易就脱模了。

提子提拉米苏巧克力生日蛋糕的小贴士

巧克力戚风底我用的是“不消泡的巧克力戚风”这个配方http://www.xiachufang.com/recipe/100604585/

菜谱创建时间：2020-04-22 10:28:46