准备以上食材。
鸡腿肉去骨备用。
准备小米辣，蒜末和香菜。
柠檬切薄片。
鸡腿肉冷水下锅，加姜片3料酒1勺，水煮开撇去浮沫，用时15分钟左右。
鸡腿肉放入提前准备好的冰水浸泡一会再徒手撕成丝。
鸡腿丝加柠檬片，小米辣，香菜，蒜末，四勺生抽，三勺醋，一勺蚝油搅拌均匀即可。
酸辣开胃，健康美味。
1.煮鸡腿全程小火。 2.煮熟的鸡腿入冰水。