手揉欧包

作者： Elena爱画画

没有面包机厨师机也能做出来的酥软欧包！ B站有视频版：Elena爱画画

用料

• 面粉 300g
• 牛奶 150g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 35g
• 糖 20g
• 酵母 5g
• 紫薯 1个
• 芋头 1个
• 麻薯 100g（配方在后面
• 豆沙 100g（配方在后面
• 抹茶粉 适量
• 乳酪 适量
• 芝士 适量

手揉欧包的做法步骤

步骤 1

将牛奶一点一点慢慢的加入鸡蛋、面粉、糖的混合物中，搅成絮状，揉成面团，冰箱冷藏一晚或者两小时以上。

步骤 2

取出面团一点点揉进酵母和黄油。揉面的过程中可以摔打面团，效果更好。揉面大概30分钟，即可调色。（揉的越久效果越好）

步骤 3

将揉好的面团均分四等份，一份加入抹茶粉，一份加入红色食用色素，一份加入蒸好的紫薯泥。（不上色也可）盖好保鲜膜，发酵至两倍大。

步骤 4

将发酵好的面团揉开，排出气体。就可以包馅料了。馅料可以随意组合，面包的形状也可以随意发挥。我这里包了紫薯麻薯馅儿，红豆麻薯馅儿，豆沙芋泥芝士馅儿，抹茶芋泥乳酪馅儿。包好后可以在面包表面划刻花纹，或者用燕麦芝麻等装饰。再次发酵40分钟。

步骤 5

发酵后，烤箱预热200度，烤20分钟。

步骤 6

烤好每一个都颜值很高，趁热吃外酥里嫩。酥脆的外壳加上柔软的面包体，还有充足的馅料儿。奥莉给！

步骤 7

这颜值，也是没sei了😋

手揉欧包的小贴士

紫薯泥：紫薯蒸熟，碾碎，加炼乳牛奶搅拌。 芋泥：同上 麻薯：60g糯米粉➕140g牛奶➕15g玉米淀粉➕20g糖，搅拌至顺滑，蒸20分钟，后晾凉再揉进20g黄油 豆沙：200g红豆煮烂，打成泥，➕50g糖➕15g黄油➕15g植物油 炒至水分蒸发

菜谱创建时间：2020-04-22 05:09:03