法式舒芙蕾Soufflé

作者： 珊美厨

法国舒芙蕾Soufflé,也叫蛋奶酥，是一种以鸡蛋为基础的烘焙菜肴，起源于18世纪初的法国。它是由蛋黄和打好的蛋白和各种其他成分混合而成，作为一道美味的主菜或甜点。今天这个舒芙蕾是纯蛋白做的。

用料

• 蛋白 3个
• 细砂糖 25克
• 玉米淀粉 15克
• 柠檬汁 1tsp
• 葡萄干 少许
• 麦片 少许
• 坚果粹 少许

法式舒芙蕾Soufflé的做法步骤

步骤 1

把材料按量准备好

步骤 2

把三个蛋白放在一个比较厚实的碗里，用打蛋机慢慢打匀，25克白糖分三次慢慢加进蛋白里打到起泡沫

步骤 3

中间把柠檬汁滴进蛋白里

步骤 4

最后再把玉米淀粉分两次倒进蛋白里，再打2分钟，一直到打蛋机拿出来试蛋白收尾是粘着的。

步骤 5

把打好的蛋白摆造型，可以是做成一个，也可以做成两个到三个，看个人喜好。

步骤 6

最后把葡萄干，麦片和坚果粹铺在蛋白面上

步骤 7

我也喜欢只做蛋白酥，不加任何配料也很好吃

步骤 8

烤炉320（160）度烤22-23分钟，到了20分钟时我会把蛋白掉一个面，这样双面都烤得比较有颜色的焦脆。

步骤 9

烤完后撕开蛋奶酥，很有弹性，咬进口里外面是脆的里面是松软的，是一个美味的甜品，健康！

菜谱创建时间：2020-04-22 02:58:39