将红薯粉用热水或开水泡软（冷水泡时间相对较长，如果不赶时间也可以用），蔬菜，香菜切小断洗净备用，葱姜蒜切末放入碗里，再放陈醋、酱油、白糖、盐、藤椒油、鸡精（家里正好没肉了，所以这次做的素的）
泡发红薯粉的同时，将酸菜坛里酸菜捞起切细备用（酸菜我选的萝卜、儿菜、酸豇豆、红小米辣），锅烧热倒菜油炒酸菜，炒两三分钟即可出锅（我选菜油的目的是因为菜油炒出来更香，如没有也可用别的油替代）
将生花生米洗净捞出，用开水烫一两分钟滤干水分，锅里倒入适量菜油，冷油下花生米，酥至花生米变黄变脆，控油捞出洒上适量的盐即可。
锅烧至水开，将已泡好的红薯粉和莴笋叶下锅至自己想要的软硬程度捞出，再加入适量开水，倒入炒好的酸菜、花生米、香菜即可