满蒙都爱筋头巴脑

作者： 糖果麻麻有个后厨房

这是内蒙很常见的一道菜 可以打火锅、可以做成煲、可以凉拌。 每次煮它的时候，都会想到内蒙姐姐说，吃筋头锅，嘚劲！！（应该是很下酒吧哈哈哈） 是很好吃的一道菜，粗犷却也不失风味，大家有兴趣可以试看看～

用料

• 筋头巴脑 4斤
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 石柱红辣椒 3-5个
• 姜 一大截切片或者拍
• 洋葱 半-个
• 大葱 1根
• 酱油 4勺
• 芝麻油 2勺
• 蚝油 2勺
• 黄豆酱 3大勺
• 甜面酱 1大勺
• 胡椒粉 4克
• 盐 适量

满蒙都爱筋头巴脑的做法步骤

步骤 1

筋头巴脑洗净，剪成小段

步骤 2

洋葱、大葱、姜处理好

步骤 3

和所有的调料、香料一起搅拌均匀。

步骤 4

我家多了一点葱梗，不浪费也进去了。。 上高压锅： 电高压锅：蹄筋-软烂，水没过食材就好 火高压锅：上汽30分钟，水要多些

步骤 5

好啦！

步骤 6

很香，下一步很关键。把所有的大料、香料挑出来。

步骤 7

把筋头巴脑转移到干净的锅子里。过滤汤汁。

步骤 8

转移后的没有汤汁的筋头巴脑。

步骤 9

加上汤汁！石柱红的颜色，就是很漂亮 这一锅，煮开，分成两分，自然冷却，一份当天吃。一份冻起来。 等下次想吃的时候，拿出来直接褪冰。 打火锅，或者放上萝卜、土豆等根茎蔬菜做成煲，也是极好的！

步骤 10

这是煲，加了胡萝卜、土豆。炖了20分钟。很香呢~

满蒙都爱筋头巴脑的小贴士

宝宝吃的话，少放一点辣椒。 筋头巴脑需要比较重的调味方能提现它的风味。

菜谱创建时间：2020-04-22 00:27:15