叫花鸡

作者： 土土大人

去年学的DIY家庭叫花鸡~

用料

• 绍兴花雕酒
• 一斤左右童子鸡一只
• 面粉
• 酱油 盐
• 荷叶
• 葱姜蒜 桂皮花椒
• 火腿
• 香菇 茭白 贡丸

叫花鸡的做法步骤

步骤 1

1.腌制一只童子鸡 ：蜂蜜，酱油，花雕，盐

步骤 2

鸡肚子里的填肚料：葱姜蒜，火腿粒，小香菇，陈皮，八角，桂皮，花椒，茭白丁，贡丸……

步骤 3

用一整瓶的陈年花雕揉出面团，保鲜膜包好醒面

步骤 4

把腌制好的小鸡放进荷叶里包好

步骤 5

再在荷叶外头包好锡箔纸

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步骤 6

步骤 6

把花雕面团擀成厚度均匀的面皮子，裹住刚才用荷叶和锡纸包住的鸡

步骤 7

在烤箱里用250度烤了一个半小时后的“大面包”

步骤 8

出炉了

步骤 9

撬开面壳，取出鸡~装盘

叫花鸡的小贴士

黄酒选用甜度较高的花雕酒，鸡不能太大，面壳一定要整个包裹住~

菜谱创建时间：2012-06-12 12:08:43