鸡蛋小饼干

作者： 元宝宝麻麻scy

最近发现我家元宝爱吃饼干、于是自己学着做宝宝吃的饼干、干净卫生、不含任何添加剂！

用料

• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 25克
• 低筋面粉 60克
• 柠檬汁（或白醋） 2-3滴
• 可追加蛋黄 一个蛋黄面粉增加10克

鸡蛋小饼干的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离、蛋黄搅拌均匀备用！

步骤 2

蛋清加入两滴柠檬汁开始打发、打成鱼眼泡状时、加入三分之一白砂糖继续打发

步骤 3

打发至细腻小泡泡时、加入三分之一白砂糖打发

步骤 4

打发至蛋白有阻碍感时。加入最后的白砂糖继续打发

步骤 5

打发至这样的小尖尖时就可以了！加入搅拌好的蛋黄

步骤 6

继续打发至蛋黄与蛋白 画8字不消落就可以了

步骤 7

筛入低筋面粉。低筋面粉分三次加入到鸡蛋中！这样搅拌的更均匀！翻拌着搅均匀、切记不可画圈搅拌、否则蛋清会消泡的！预热烤箱、上下150度、预热十分钟

步骤 8

最后一次加入筛好的低筋面粉、

步骤 9

装入裱花袋、挤在烤盘上

步骤 10

把挤好的饼干放入烤箱、上下火150度烤25-30分钟、

步骤 11

出锅！香味扑鼻的蛋香味

步骤 12

入口即化的小饼干、装入容器密封、随时吃都是脆脆的哦！

鸡蛋小饼干的小贴士

建议分三次加入白砂糖、这样蛋白更稳定一些！ 时间自己掌握、根据自家的烤箱的脾气来调整。我这是第一次做。温度有点高、我觉得下次烤25分钟就可以了！

菜谱创建时间：2020-04-21 23:20:12