莴笋叶不要扔，这样凉拌最好吃！

作者： 源宝爷爷

现在是春季，人们都喜欢用莴笋炒食或凉拌，往往在摘菜的过程中把莱叶丢弃了，实际上莴笋叶味道非常清香，并且含有多种对人体有益的维生素和微量元素，热量非常低，营养非常高，能降低胆固醇，还能很好的清肺热。吃法非常简单，下面分享一道凉拌莴笋叶的家常做法。

用料

• 莴笋 1根
• 大蒜 3瓣
• 生姜 3片
• 小米椒 2个
• 味极香酱油 2勺
• 陈醋 1勺
• 白糖 3克
• 芝麻香油 1勺

莴笋叶不要扔，这样凉拌最好吃！的做法步骤

步骤 1

把莴笋叶洗净切5公分长的段。然后开始焯水。

步骤 2

锅中加清水烧开，放一小勺盐和几滴食用油，（主要是保持叶类莱的颜色鲜绿）先倒入切好的莴笋叶茎部分。

步骤 3

一分钟后，放入菜叶，烫10秒快速全部捞出来。

步骤 4

捞出来莴笋叶用冷水浸泡一下。

步骤 5

控水后装盘。

步骤 6

准备料汁，大蒜切碎，生姜切沫，小米椒剁碎放入碗里，加两勺味极鲜酱油、一勺陈醋、半勺白糖、盐一小勺、芝麻香油一勺，搅拌一下。

步骤 7

把料汁倒在盘中的莴笋叶上。吃的时候用筷子搅拌一下即可。大家看看，是不是即经济又实惠，清香味十足的一道家常凉拌菜呢！

莴笋叶不要扔，这样凉拌最好吃！的小贴士

太老或颜色不好的叶就不要了，把新鲜叶叶留下来。焯水时间宜短一点，否则太软烂了，拌起来不好吃。

菜谱创建时间：2020-04-21 23:03:47