超简单的红豆酥（无猪油版）

作者： Lena小蛋壳

像包包子一样简单的小点心

用料

• 水油皮：
• 高筋面粉 110克
• 黄油🧈 35克
• 白糖 25克
• 水 45克
• 油酥：
• 低筋面粉 80克
• 黄油🧈 40克
• 馅料：
• 红豆沙 适量
• 其他：
• 蛋液 一只
• 芝麻 若干

超简单的红豆酥（无猪油版）的做法步骤

步骤 1

黄油🧈75克，化开，分两部分备用

步骤 2

水油皮制作：高筋面粉、白糖、黄油、水混合搅拌

步骤 3

混合搅拌均匀，揉成面团，待用

步骤 4

油酥制作：低筋面粉和黄油🧈混合搅拌，揉匀，揉成油酥团（油酥比较容易掉渣，揉得过程注意⚠️手法）

步骤 5

左边油酥团，右边是水油皮面团

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步骤 6

步骤 6

将水油皮和油酥，分别均匀分为10-12份

步骤 7

水油皮包裹油酥，像包包子一样，揉成小团

步骤 8

将小团擀成牛舌状，卷成小卷

步骤 9

小卷中间对折，按压成饼状

步骤 10

放入准备好的红豆团，包起来，捏成饼状，用刀划口，摆好放入烤盘

步骤 11

最后刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，180度，烤25-30分钟

步骤 12

出锅啦

步骤 13

成品照片

步骤 14

同理，可以做不同形状，不同馅料的酥酥小点心

步骤 15

一口酥酥

超简单的红豆酥（无猪油版）的小贴士

黄油🧈可以用猪油代替 馅料可以换芝麻、紫薯泥、莲蓉蛋黄等

菜谱创建时间：2020-04-21 23:01:00