奶油泡芙

作者： 爱美食的饼妈妈

其实在app上记录主要是为了以后自己再做时方便查看。这次泡芙是第二次尝试做，和第一次的材料配比略有不同。本次参照君之方子改的，黄油少放了些。整体还不错，主要是现在天气热了奶油打发后不容易放了，还得再研究。

用料

• 低筋面粉 50克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1.5个
• 糖 3克
• 盐 1克
• 水 80克
• 淡奶油 100克
• 糖粉 10克

奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

鸡蛋最初准备了1个 后来发现不够又加了一个但是没用完，剩一点点蛋液。

步骤 2

锅里放水、黄油、糖、盐，中火煮到水沸腾黄油融化

步骤 3

如图状态

步骤 4

筛入低筋面粉转小火，迅速搅拌至无干粉形成面团后关火。

步骤 5

凉至不烫手，微微温

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步骤 6

步骤 6

开始加入鸡蛋，一点一点加

步骤 7

挑起面糊成倒三角状态即可

步骤 8

面糊装入裱花袋，挤到烤盘油纸上 留有间隔。挤的时候就可以预热烤箱了210度上下火预热十分钟。

步骤 9

放入预热好的烤箱，210度上下火烤15分钟，膨胀起来。

步骤 10

转180度接着烤15分钟，表面上色出锅。中间不可以开烤箱门。

步骤 11

准备奶油和糖粉。奶油和打发棒提前放冰箱冷藏。正常是还要在低温和冰盆里打发的，嫌麻烦没这样做，也导致打发完很快就像化了似的😂

步骤 12

打发至有纹路。但是现在天气暖和很快就感觉化了似的。

步骤 13

用裱花嘴在底部扎圆洞。

步骤 14

如图

步骤 15

奶油装入裱花袋，挤入奶油。

步骤 16

满满的。

步骤 17

后面有的直接掰开挤入的奶油哈

菜谱创建时间：2020-04-21 22:55:06