轻食·鹰嘴豆水浦蛋

作者： Anniexgx

Chickpeas with Poached Eggs 宅家除了研究美食 还是是研究美食 一直对Hummus(鹰嘴豆泥)的味道恋恋不舍 就在家里自己尝试用Chickpeas做一道Brunch 👩🏻‍🔬来划重点了 鹰嘴豆是长得真像🦅嘴 回勾状 挺奇特 富含蛋白质 含有人体自身不能合成的 所有必须氨基酸 而且而且！ 100g鹰嘴豆含350mg钙 而100g鲜牛奶🥛只有120mg... 大约3倍！3倍！！3倍！！！ 是不是得多吃点了🤪

用料

• 鹰嘴豆 800g(2罐)
• 红黄绿灯笼椒 各半个(可自选)
• 新鲜红辣椒 1个
• 洋葱 半个
• 番茄 2个
• 大蒜 2瓣
• 葱 5根

轻食·鹰嘴豆水浦蛋的做法步骤

步骤 1

准备 · 灯笼椒切小块，番茄切半月块

步骤 2

准备 · 切洋葱成块，红辣椒切小段，大蒜和葱切碎

步骤 3

🧂调料粉 · 这一部分的调料比较复杂，因为自家浓汤宝用完了，所以家里有的话可以用👉浓汤宝👈代替，一块溶于水即可。

步骤 4

鹰嘴豆罐头 · 把里面的汁水倒出来放一边

步骤 5

炒 · 中火热锅热油，煸炒葱蒜辣椒，有香味了即可

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步骤 6

步骤 6

炒· 倒入切好的洋葱和灯笼椒们，连续翻炒。

步骤 7

炒·煸炒软一些了放入番茄和鹰嘴豆

步骤 8

调料：2勺孜然粉Cumin，2勺黄姜粉Tumeric, 然后有浓汤宝的这一步再加入溶解的浓汤宝！

步骤 9

倒入一罐鹰嘴豆的汤汁，搅拌均匀，小火焖5分钟左右大火收干水份即可。 （等待的时候可以另外一个锅烧水，烧开之后轻轻打入鸡蛋，做两个水浦蛋。等这个烧好了，放在上面就好）

步骤 10

轻食完成✅

菜谱创建时间：2020-04-21 22:32:38