日式懒人版海南鸡饭 快手菜 零失误 低脂

作者： 微醺厨房

这是一道和日本朋友学的懒人版海南鸡饭做法，简单易学，家里有电饭锅即可，与其几十块钱去茶餐厅吃一份海南鸡饭，不如下班回家快手做一份，低脂清淡营养又美味，今天的配方是按照两人食的分量来做的

用料

• 鸡腿最好选用琵琶腿 3-4个，喜欢吃鸡肉多1-2个也可以
• 大米 200克 平时的用量
• 大葱 一根
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 料酒 适量
• 生姜泥 适量
• 蒜泥 适量
• 白醋 适量
• 味霸或者鸡汁 适量
• 芝麻香油 适量
• 鸡精 一勺
• 凉水 适量
• 鱼露或者生抽 适量

日式懒人版海南鸡饭 快手菜 零失误 低脂的做法步骤

步骤 1

我选用的是这样的琵琶腿，翅根太小，全腿太大，这个刚刚好。

步骤 2

鸡腿去骨，这个部分如果在集贸市场或者生鲜超市买的时候能让老板帮你处理好是最好。 如果不行，回家拿一把小的料理刀和一把料理剪刀也可以轻松去骨，花费的时间不长

步骤 3

全部处理好后，清水清净，拿厨房纸把鸡腿上的水尽可能擦干，然后拿出一把叉子备用

步骤 4

用叉子在没有鸡皮的那一面，尽可能多的戳鸡肉，把肉质戳散，跟容易入味，口感也更好，

步骤 5

料理好的鸡肉放进容器里，放少许盐，一点黑胡椒抹匀

步骤 6

随后倒入两勺料酒，腌不少于10分钟

步骤 7

按照正常程序淘洗米，然后放入鱼露或者生抽一勺，香油一小勺，蒜蓉一勺，生姜粒一勺，鸡精一小勺，以上这些和米粉拌匀

步骤 8

然后把鸡腿鸡皮朝上，平铺在米上面

步骤 9

准备好的大葱，切下绿色梗的部分，铺在鸡肉上面，倒入400ML水，这个具体根据你的电饭锅容量，跟平时煮饭的水稍多一点点即可，然后盖上锅盖，按下煮饭功能键

步骤 10

接下来准备料汁，剩下的大葱段切碎，依次放入生抽一大勺，凉水一大勺，如果有高汤也可以用高汤替代，芝麻香油一大勺，白醋一小勺，白砂糖一小勺，味霸或者鸡汁一小勺，生姜泥一小勺，然后混合即可

步骤 11

电饭煲正常完成煮饭流程后，先取出葱梗，把鸡肉取出切块，再把饭乘出来，和鸡肉放在一起，淋上准备好的酱汁，搭配一点小番茄或者黄瓜，家里如果有黄飞鸿花生米，像我这样搭配一下，一份鲜嫩多汁的海南鸡饭就完成了

日式懒人版海南鸡饭 快手菜 零失误 低脂的小贴士

以上调料的比例是按照常规口味，如果喜欢蒜或者姜的朋友，可以根据自己口味增减。注意煮饭时的水一定要控制好，过少或者过多都会影响口感。 比平时略微多一点点就可以。 赶紧试试吧。

菜谱创建时间：2020-04-21 21:45:03