超软全麦餐包

作者： yoyo小厨房哈嘿

这是家里最常做的一款小面包，超级香，久放也不硬，空口吃也是香气十足，也可以夹些喜欢的馅料，或者做成三明治🥪

用料

• 柔风吐司粉 345克
• 王后全麦 60克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 25克
• 水 210克（根据面粉吸水性调整）
• 酵母 5克
• 黄油 50克
• 盐 5克

超软全麦餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外揉面，至拉伸有锯齿膜，➕黄油，到完全出膜，裂口圆润

步骤 2

第一次发酵30度45分钟，手纸沾面粉戳洞不回缩为发酵完成

步骤 3

轻拍拍气，分割面团，每份60克，滚圆松弛15分钟

步骤 4

松弛后整形，先擀成牛舌状，之后整形橄榄状，放入烤盘，盖保鲜膜

步骤 5

第二次发酵，30度40分钟，完成轻拍面包有弹性。

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步骤 6

步骤 6

预热烤箱，180度，倒数第二层，18分钟

步骤 7

出炉放置温热装袋，冷冻保存

菜谱创建时间：2020-04-21 20:47:52