猪肉洗净，火葱、大葱切成段，生姜、蒜切片。肉煮至7分熟，切成片。
白菜洗净，用手揪成段。
油烧开，丢两片姜下锅，肉片下锅，翻炒，豆瓣下锅、蒜、姜片、豆豉下锅翻炒，倒入莲白一起翻炒，加入适量糖、葱段一起再翻炒，起锅。美味的莲白豆豉回锅就好了。