生蚝刷洗干净，生蚝的边壳用剪刀剪掉一些，会比较好开，然后小心用刀尖戳进去，用力一转就打开生蚝，把里面蚝肉也清洗干净。 开生蚝最好戴手套，用毛巾包住生蚝，小心手戳到。。
将泡软的粉丝放在生蚝上，不想放粉丝的省略这一步。
3头蒜切碎，清洗一下，蒜末洗掉粘液就不会粘锅。 开中火，油温5成转小火，下蒜末炒香，加小米椒炒（今天没加小米椒），加生抽+蚝油+糖，炒一会儿尝尝，调到自己喜欢的咸淡，炒到金黄出锅。将蒜蓉酱均匀分在生蚝上。 提前将蒸锅放凉水，再放几片姜片，倒入料酒烧开。水开后生蚝上锅蒸5分钟。 ▲记录我家做蒜蓉酱电磁炉温度:800-1000，看情况调整。
蒸的时候起锅烧热油，生蚝出锅后马上在每个生蚝上浇九成油温的热油，撒上葱花。
再来一张，唇齿留香哇🤤🤤🤤
这个蒜蓉酱还可以做蒜蓉金针菇: 1.金针菇洗净撕条，摆盘。 2.做好蒜蓉酱，均匀放在金针菇上，上锅蒸10分钟。 3.出锅后，撒上香葱，淋上少量蒸鱼豉油，淋热油。 4.上菜啦！