准备两根新鲜的莴笋,洗净削皮。切成如图的条条状。
撒上白花花的盐,颠簸一下,让盐均匀散步在莴笋上。
腌制四五个小时,腌制出水,挤干水分。如果不着急的话可以放冰箱腌制一晚上,出水状况更佳。
撒上白糖,淋上生抽、白醋。如果想要麻辣口感的还可以放一些小米椒、花椒。会更有滋味。
放冰箱腌制一晚,第二天拿出来淋上香油,开吃吧!青翠欲滴的色泽,爽脆的口感,棒棒哒!(这几天有点上火,是很清淡的一餐,莴笋就没有单独拍图了)