鸡蛋面（压面机版）

作者： Dccc66

此方子为子瑜妈妈的鸡蛋手擀面方子 160克面粉做出来为两人吃的量

用料

• 鸡蛋 2个（约60克1个鸡蛋，总共约120g）
• 面粉 160克
• 盐 1克
• 玉米粉 适量（用来抹面团、面条，防粘）

鸡蛋面（压面机版）的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋打到面粉里

步骤 2

用筷子搅拌后，用手揉面

步骤 3

手揉成团后让面团休息20分钟，用布盖住/没有布用大碗盖住也行😂

步骤 4

20分钟后将面团分为三份

步骤 5

用手把小面团压扁后抹上玉米粉

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步骤 6

步骤 6

压面机调到一档，把面团压两遍

步骤 7

1档压两遍后转3档 转 5档 到7档 各压两遍

步骤 8

把面团压薄后，换压面条的那一端

步骤 9

压好的面条

步骤 10

煮好的面条

步骤 11

拌面

鸡蛋面（压面机版）的小贴士

我用的是Bob's red mill的中筋面粉 这款面粉做出来的面条特别筋道

菜谱创建时间：2020-04-21 19:13:49