可乐饼

作者： Iamleshan

这是一道学习美食博主马壮实的美食——幸福感爆棚的拉丝土豆饼，炸制的时候我用空气炸锅代替了传统的油炸方法，吃起来更加清爽，也更健康。掰开刚出锅的可乐饼，里面是拉丝的芝士和流心的蛋黄酱，绵密的土豆泥搭配脆爽的洋葱，一口下去幸福感爆棚！

用料

• 土豆 600g
• 洋葱 半个
• 蛋黄酱 60g
• 马苏里拉芝士 40g
• 培根 1包
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 面包糠 适量
• 盐 适量
• 现磨黑胡椒 适量

可乐饼的做法步骤

步骤 1

将土豆去皮洗净后切成小方块，放入锅中煮15分钟左右（直到煮软为止）后捞出压成土豆泥。

步骤 2

将培根、洋葱切成小块，先将培根放入锅中翻炒出香味（油脂）后，再放入洋葱快速翻炒（洋葱不要炒太久，要脆脆的口感），即可出锅备用。

步骤 3

在土豆泥中放入炒好的培根洋葱，再放入少量盐、黑胡椒，翻拌均匀备用。

步骤 4

现在来准备可乐饼的流心内馅儿。蛋黄酱+马苏里拉芝士混拌均匀备用。

步骤 5

将土豆饼捏成团状，再按扁包入适量的流心内馅儿，加好内馅儿后在内馅儿上方再盖一层土豆泥封口，最后压成圆饼状。

步骤 6

将包好内馅儿的土豆饼按照：裹一层薄薄的面粉——裹上均匀的蛋液——裹面包糠的方法依次做好备用。

步骤 7

最后，将准备好的土豆饼放入空气炸锅内（190度，15分钟）炸制，程序结束后即可装盘出锅。【温馨提示：想要拉丝效果的，要趁热吃哦～】

菜谱创建时间：2020-04-21 17:15:00