将猪肉馅里面加入十三香，酱肉，蚝油，白胡椒，洋葱，碎姜末，盐，味素，调匀，将老汤加入，一个方向搅打上劲。
将干虾仁用料理机打碎至虾茸。
干虾仁打碎成这个样子，拌入肉馅里面，把鲜虾仁挑去虾线，切碎，加入肉馅里面。放置冰箱里一个晚上，入味。
包饺子之前，将蒜苗切碎加入肉馅里面，搅拌均匀。鲜美的馄饨馅料就做好了。也可以用来包饺子。
汤里面加紫菜，香油，盐，味素，白胡椒粉。
鲜香，鲜美，嫩滑！
这个馅料制作的关键有几个，第一要用高汤，第二，作料加入肉馅里面要腌制一个晚上，让肉馅入味，干虾仁打成的茸也可以在腌制之前加入。关键是不要加油，因为油加进去之后，肉如果被油包裹，作料的味道就不容易进入到肉里面了。第三，蒜苗要在要包的时候，再加到肉馅里面。