将干香菇用热水提前20分钟泡发、粉干用60度左右的热水泡发5分钟备用。
将所需食材洗净沥干水后，香菇、腊肉切片，胡萝卜、洋葱切细丝，葱花切小段备用。
注意一定要选用不粘锅哦！冷锅倒入少许油，油烧热后放入洋葱、大蒜、腊肉炒至焦香，并加入少许料酒。
依次加入新鲜香菇、干香菇、胡萝卜、卷心菜进行翻炒，当全部食材快炒熟时，将泡发好的粉干倒入锅中进行翻炒（此步炒制方法为右手拿筷子，左手拿锅铲将粉干和其他食材拌匀）。
加入蚝油、蒸鱼豉油、鲜鸡汁、胡椒、盐调味，最后撒上葱花即可出锅装盘。