芝麻，黑的白的随你吧，洗净，炒熟。
水，油，糖，麦芽糖，烧开。糖熬化，先是大泡泡，转最小火，继续熬。 熬糖的时机是关键。 糖熬到从大泡转到小泡的时候，稍微熬一会儿，颜色有点发黄，有的朋友说是香油色，有的说要熬到枣红色。 我告诉你一个诀窍，记住喽：你准备一碗凉水，糖的颜色开始发黄，有点像香油了，你拿筷子粘点糖，放凉水里涮涮，尝一下，嘎嘣脆了就行了，还不脆就继续熬。
把芝麻倒进熬好的糖里，快速搅拌均匀。放进刷了油的模具里，按平，按薄，趁热切成小块。这里一定要手快，因为糖很快就凉了，按不动也切不动了。 *注意别烫着手