土豆削皮切成片，放入蒸锅，蒸熟后压成土豆泥备用；
把鸡蛋打散，尖椒切成小丁，葱、香菜、黄飞红麻辣花生切碎；
热锅凉油，待油热后倒入打散的鸡蛋，翻炒鸡蛋成大块后放入青椒，加入两勺六月香豆瓣酱，少量水，继续翻炒至青椒变软，关火盛出；
蒸好的米饭放入大碗，放入鸡蛋酱、土豆泥、黄飞红麻辣花生碎、葱花和香菜拌匀，喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒油；
取一片生菜，把拌饭铺到生菜上，包起来，开吃。