快手特色红烧肉

作者： 啉啉7

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 50克
• 料酒 1勺
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 油 适量

快手特色红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉或者猪前腿夹心肉设大块，姜切片，蒜瓣拍扁

步骤 2

准备好冰糖、八角、香叶

步骤 3

今天用的是砂锅，保温效果好，也快熟 热锅下油

步骤 4

放入冰糖，转小火

步骤 5

炒至冰糖融化，变成浅焦糖色，小心不要炒过头了会有苦味的

步骤 6

放入姜蒜和猪肉一起翻炒

步骤 7

放入适量的料酒、盐、生抽，还有少量老抽调色，加入八角、香叶继续翻炒

步骤 8

加水至刚好没过猪肉，大火煮开

步骤 9

盖上锅盖转小火闷30分钟左右

步骤 10

继续闷，赶时间的我后面用的是中小火🤣

步骤 11

焖到水份基本收干就可以了，出锅前尝试一下味道，不够味的可以再调整，味道重了可以加点水煮一下当补救方法

步骤 12

出锅、装盘、开动

快手特色红烧肉的小贴士

用冰糖上色颜色更自然，如果没有可以用白糖代替。炒糖色的时候一定要小火，不然容易焦、变苦。

菜谱创建时间：2020-04-21 15:16:56