拔丝地瓜

作者： 馨翊0532

拔丝地瓜🍠 这道菜，男女老少都爱吃，其实做法也简单。而且地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维，所以能预防便秘、肠癌；同时能减少热量的摄取，是减肥的最佳食品之一。

用料

• 红薯 1个
• 油 适量
• 冰糖 100g

拔丝地瓜的做法步骤

步骤 1

地瓜洗净，去皮，滚刀切块儿。

步骤 2

锅里加油，油温70度左右，放入地瓜，大火炸1分钟，转中小火炸5分钟即可。

步骤 3

用筷子戳一下地瓜，中间厚的地方软了就行， 将地瓜盛出。

步骤 4

起锅放少许油，加热水和冰糖（油很少，加水不会溅，方便熬糖），等冰糖完全溶化。调小火慢慢将糖水熬成厚厚的，有点点泛黄。

步骤 5

加入炸好的地瓜，让地瓜均匀裹上糖汁（这期间一直中小火），带糖汁颜色变深，有点焦糖的颜色即可出锅。

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步骤 6

步骤 6

一定要趁热吃哦

步骤 7

炸地瓜的时候，心情也很愉悦

菜谱创建时间：2020-04-21 14:07:28