鸡爪用厨房用剪或者刀去掉指甲，清洗干净，锅内放入冷水，鸡爪放入同时加入适量料酒焯水，煮开几分钟后把鸡爪捞出用清水再次清洗干净备用。 做饭过程中忘记了拍照。
锅内放适量的花生油，放入三颗冰糖（不喜欢甜喽可不放）小火熬制，放入生姜和大葱段，放入焯水后鸡爪一起翻炒。鸡爪略有焦黄后加入生抽，老抽，料酒适量继续翻炒，加入水，盖过鸡爪即可，放入大料，香叶，水开后中火继续煮。中途加入2勺太太乐鲜鸡汁和少量盐。 水分略少后大火收汁，入口即化的凤爪就完成啦。 这是第一次发菜谱，略粗糙，大家见笑。在下厨房的日子，慢慢学习，逐渐成长。