三块钱就能做出一桌人的下酒菜 辣炒花蚬子

作者： 酱鸡爪

燥热的夏天就要来啦 夏天的晚上 一杯冰啤酒配上一道花蚬子 简直就是人间极乐～ 更何况花蚬子一斤只要三块钱 大排档一盘就好几十块～

用料

• 盐 一勺
• 蒜 4瓣
• 姜 2片
• 香菜 2根
• 花蚬子 500g
• 洋葱 半个
• 小辣椒 1个
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 葱 半根
• 啤酒 半瓶
• 鸡精 1勺
• 酱油 三勺
• 白糖 两勺

三块钱就能做出一桌人的下酒菜 辣炒花蚬子的做法步骤

步骤 1

买来的花蚬子放入清水中 加入两勺盐静止一小时 这个步骤是为了让蚬子充分把沙子吐出来 一小时后多过几遍水就能把沙子都吐出来啦

步骤 2

热锅烧油 炒郫县豆瓣酱

步骤 3

炒出红油后直接放蚬子

步骤 4

炒到蚬子开口

步骤 5

差不多开口的时候放入洋葱 香菜 葱 小辣椒等配菜

步骤 6

翻炒均匀至配菜熟透

步骤 7

倒入半罐啤酒

步骤 8

三勺酱油

步骤 9

两勺白糖提鲜

步骤 10

一勺量鸡精

步骤 11

最后放一勺盐提味 郫县豆瓣酱已经够咸了 口轻的可以少放盐

步骤 12

收汁装盘就可以下酒啦

三块钱就能做出一桌人的下酒菜 辣炒花蚬子的小贴士

👨‍🍳 蚬子真的超级便宜 到了夏天会更便宜 自己做真的又下酒又好吃 外面大排档卖一盘子就要几十块 👨‍🍳 蚬子买回来一定要及时泡盐水吐沙子 不要放久 死了就不好吃了 👨‍🍳 不要为了着急省去吐沙子环节 吃到全是沙子的蚬子很恶心 👨‍🍳 这道菜靠郫县豆瓣酱调味 豆瓣酱本身很咸 如果放多了可以不放盐 👨‍🍳 喜欢吃更辣的可以把小辣椒替换成大量小米椒 口感更棒 👨‍🍳 蚬子不要提前焯熟 直接炒就可以 不然肉会掉 👨‍🍳 觉得颜色浅可以加一些老抽 我因为自己吃没加

菜谱创建时间：2020-04-21 13:08:06