破壁机懒人版无蔗糖蔓越莓红豆糕/新式小豆凉糕（另附破壁机版无蔗糖豌豆黄做法）

作者： C_c-

配料中的红糖与蜂蜜均可用代糖（0卡糖）代替。因红豆的淀粉含量相对豌豆较低，粘性偏小，故需加入5g吉利丁粉/明胶粉帮助塑形。豌豆黄的制作中则无需添加吉利丁。

用料

• 红豆 200克
• 水 600克
• 爱乐甜代糖 5-10克
• 红糖（可省略） 10克
• 蔓越莓干 20克
• 吉利丁粉 5克
• 蜂蜜 装饰用 可省略
• 干桂花 装饰用 可省略

破壁机懒人版无蔗糖蔓越莓红豆糕/新式小豆凉糕（另附破壁机版无蔗糖豌豆黄做法）的做法步骤

步骤 1

将红豆洗净，浸泡一晚上（12小时以上）。

步骤 2

将所有食材丢进破壁机，水与红豆的重量比例为3:1。选择米糊/五谷豆浆模式均可。

步骤 3

等待约半小时，即可得到顺滑细腻的红豆浓浆。

步骤 4

装模定型，冷却至室温后放入冰箱冷藏室，建议在冰箱中冷却12小时以上。

步骤 5

定型后即可切块装盘食用。

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步骤 6

步骤 6

也可以用类似的方式做豌豆黄：豌豆浸泡12小时以上，与代糖一起丢进破壁机（豆：水=1:3），选五谷豆浆或者汤/糊模式，煮熟打好后倒进模具，放入冰箱冷却4小时即可。

步骤 7

可以在装模具的过程中加入蔓越莓或葡萄干，做成夹心。

步骤 8

建议使用食品级塑料/硅胶/玻璃模具，木质模具会增加脱模难度。

步骤 9

亦可在脱模后加上喜欢的toppings.

菜谱创建时间：2020-04-21 11:13:09