代餐黑全麦麻薯面包免烤箱

作者： Rainbow的健身食谱

此方可做7个，我常用的馅料有板栗南瓜、板栗番薯、蜜红豆（红豆是自制的所以甜度可自己控制热量那些也比外面买的要低） 无添加馅料单面包（份）：热量： 178.75kcal 蛋白质：7.65g 脂肪： 0.46g 碳水： 34.8g 麻薯南瓜馅（份）： 热量： 328.9kcal 蛋白质：8.93g 脂肪： 2.84g 碳水： 56.8g 麻薯番薯馅（份）： 热量： 322.9kcal 蛋白质：8.69g 脂肪： 2.82g 碳水： 55.74g 麻薯蜜红豆馅（份）： 热量： 375.5kcal 蛋白质： 8.954g 脂肪： 2.9g 碳水： 65.36g 免烤箱，直接上锅蒸，存放时间一个礼拜吃完放冷藏，没那么快吃完放冷冻，吃的时候拿出来放微波炉丁一分钟加热 减脂期的小伙伴建议做不加馅的吃，这样可以搭配肉类食物，如果是做加馅的建议搭配适量的水果和蔬菜吃. 增肌期的小伙伴就不用但心这个了😋

用料

• 面包体
• 黑全麦粉（中带有麦麸） 200g
• 全麦面粉 150g
• 酵母 5g
• 水 220g（可视情况酌情增减）
• 盐 3g
• 麻薯材料
• 水磨糯米粉 120g
• 淀粉（马铃薯淀粉） 25g
• 低脂牛奶 130g
• 木糖醇/水饴（建议用水饴） 25g/30g
• 玉米油 10g
• 麻薯馅料（可以自行选择配料，这里例举的是我常用的）
• 板栗番薯
• 板栗南瓜
• 蜜红豆

代餐黑全麦麻薯面包免烤箱的做法步骤

步骤 1

将黑麦粉和全麦粉过筛混合，（黑麦粉过筛的时候麦麸会过滤不下去不要丢了直接倒回粉里搅匀）加入酵母，倒水先用筷子把面粉搅拌至絮状再用手揉面，揉至光滑面

步骤 2

揉好面后再加入盐揉均匀，（盐不能和酵母一起放，因为盐会杀死酵母影响发酵，所以要面揉好后再放进去揉）

步骤 3

揉好的面团放到电饭锅内胆内封保鲜膜发酵，发酵时间约1个小时，发酵至两倍大

步骤 4

在面团发酵的时候做麻薯，把量好的糯米粉和淀粉一起过筛到碗里加入牛奶搅拌至无颗粒状即可，上锅蒸至15-18分钟

步骤 5

蒸好的麻薯加入玉米油和水饴（用木糖醇的话，在第一步的时候把木糖醇一起加进去）等麻薯稍微冷却的时候带一次性手套揉至麻薯吸收为止（注意手套多带几个，因为很烫手，不要等麻薯冷却后再去揉这样吸收效果没那么好）

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步骤 6

步骤 6

揉至光滑面后平均分7份

步骤 7

分好的麻薯用手压扁，把麻薯弄成上图那样放自己喜欢的馅料进去包好，番薯/南瓜提前蒸好压成泥，有微波炉的话可以用大伙叮个7分钟，注意食物放进去叮的时候给碟子上加多一个碟子盖住，把馅料全部包好备用

步骤 8

发酵好的面团用手指戳一下不会回缩就发酵好了，取出面团揉面排气

步骤 9

揉好的面团平均分成7份

步骤 10

把面团杆成皮包好，收口要收紧了，揉成自己喜欢的造型，弄好就可以上锅蒸了

步骤 11

上锅蒸20分钟就可以出锅了，蒸的中途不要开锅盖，锅里的水要放够防止烧干水

步骤 12

记得完成后给它拍个美美哒照片哟！满满的成就感😋🌻🌻

菜谱创建时间：2020-04-21 01:30:00